Seminár I
Názov: Výroba piva z tradičných odrôd jačmeňa
Miesto: Záhlinice, Česká republika
Dátum: 21. 11. 2019
Seminár bol zameraný na:
- využitie zdrojov génových bánk pre obnovenie tradičných, krajových odrôd jačmeňa určených na výrobu sladu a piva
- výrobu sladov z tradičných odrôd jačmeňa so zameraním na hodnotenie ich kvalitatívnych parametrov
- skúsenosti a praktické rady pre výrobu piva z tradičných, krajových odrôd jačmeňa spojené s exkurziou v Záhlinickom pivovare a sladovni
Prednášky:
- Využitie zdrojov génových bánk.
- Výroba a kvalita sladu ze starých odrůd.
- Zkušenosti se zpracováním sladu ze starých odrůd v minipivovaru.
Odborné prezentácie, ktoré odzneli na seminári v Záhliniciach, si môžete prezrieť aj Vy:
