Výsledky projektu
Seminár I: Výroba piva z tradičných odrôd jačmeňa (Záhlinice, Česká republika) 21. 11. 2019
Seminár II: Šľachtenie k odolnosti voči suchu a na sladovnícku kvalitu (Piešťany, Slovenská republika) 3. 12. 2020
Seminár III: Senzorické hodnotenie pív zo starých odrôd jačmeňa (Trnava, Slovenská republika) 11. 6. 2021
Výroba piva zo starých odrôd
V rámci aktivity "Přenos výsledků aplikovaného výzkumu a vývoje do praxe a jeho další komercializace subjekty působícími v příhraničním regionu" byla partnery z cílové skupiny vyrobena piva ze starých odrůd ječmene.
Aktivity pro vytváření vazeb a spolupráce mezi cílovými partnery a brněnským pracovištěm Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského a Univerzitou sv. Cyrila a Metoda v Trnave se zúčastnili následující cíloví partneři:
- agaSSe, s. r. o. (IČ 35886218) pivovar Turák & vnuk Stará Turá (Trenčanský kraj)
- Ing. Vojtech Tĺčik, PhD. SHR (IČ 30032547) (Trnavský kraj)
- Prvý piešťanský pivovar, s. r. o. (IČ 36739596) Piešťany (Trnavský kraj)
- Minipivovar VALÁŠEK, s. r. o. (IČ: 26861208) Vsetín (Zlínský kraj)
- Raven Trading, s. r. o. (IČ 44847521) Záhlinický pivovar (Zlínský kraj)
- Pivovar Hrádek, s. r. o. (IČ 24306096) Slavičín (Zlínský kraj)
- Slavkovský pivovar, s. r. o. (IČ 29313678) Slavkov u Brna (Jihomoravský kraj)
Cíloví partneři měli možnost vyzkoušet si pokusně výrobu piva ze starých odrůd ječmene Stupický staročeský a Chlumecký. Slad z týchto odrůd byl vyroben ve sladovně firmy Raven Trading s.r.o. v Záhlinicích.
Podle metodiky, na které se cíloví partneři dohodli, vyrobili pivo. 6. 4. 2020 byly vzorky piv vyrobené z odrůdy ječmene Stupický staročeský cílových partnerů převzaty a 24. 5. 2021 byly převzaty i vzorky piv vyrobené z odrůdy ječmene Chlumecký. Ihned na to začala ve VÚPS jejich analýza. Každý cílový partner obdržel pouze analýzy svého piva. Někteří cíloví partneři pojali tuto akci marketingově a vyrobili pro svá piva speciální etikety:
